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什么是中央厨房,中央厨房的加工方式有哪些?

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什么是中央厨房,中央厨房的加工方式有哪些?

发布日期:2022-07-02 作者: 点击:

一、什么是中央厨房

中央军事餐厅也会叫主餐厅,其实是就算供餐配货主,通常任何是将主要原ꦛ料制造手工加工成半原料或原料,配货到各連鎖店采取二级加水某些结构后业务员给买家。

中央厨房有2种加工方式:

d一种是:半成品的加工,就是把批量购买回来的菜品和蔬菜,放在单独一个地方加工成半成品,包括对蔬菜的,🦩清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用,就是一个单独加工菜品的地方。

第二种是:成品的加工,就是通过强大的生产线,把米饭做熟配上做好的菜,直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。

用中央厨房加工的好处就是:省时、省工、省钱、提高产品附加值,实现企业利润z大化,保证商品的品质、卫生标准的一致性。

今天看5个有中心地方灶房的经典案例吧?


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二、什么是中央厨房——呷哺(XIABU)全国连锁火锅店的储备军

网编以自我的亲身经历给大伙讲下面怎样的是军委餐厅厨房灶台等,网编在没接处网路前一天在呷哺重庆老成都火锅加盟店干过工作员,大🥂伙将都直到呷哺,在ꦉ全国的各个小出名声,管不了是什么样的样县城的店,日本人气爆棚,运量量超级大,呷哺店是这么补救菜式的呢!为怎样的出菜率所以快呢?当我们的厨工总共才6我自己,这么能供给上每一刻十几万人进餐呢?这后边的小秘密这就是呷哺我自己有独立的的军委餐厅厨房灶台等,呷哺的军委餐厅厨房灶台等开设在济南,52店的菜式都一开始这儿华祥苑茗茶小编供应商的哦!

首先:由各个店厨师长,提前计算出自己店的日需求出菜量,报告给中央厨房的管理人员。

然后:管理人员分配给工人,操作工人对菜品进行初步加工,比如清洗、切菜、包装、等。然后运到各个分店进行z后的加工。现在很多连锁餐厅都这么做的。集中在一个地方加工,很多工序可以用机器来做,节省人力、物力、和成本。当然了所有的菜都是大批量定时采购的,既保证了新鲜度又优🎉惠。

z后:再由冷藏车配送到各个分店去,比较远的地方就用飞机运输,绝对保证了蔬菜的新鲜度和及时性。

三、什么是中央厨房——肯德基(KFC)的z大供货源之一

由此可见肯德鸡(KFC),希望正常的人都吃过肯德鸡(KFC),肯德鸡每次一名店服务培训的编制数也许达到呷哺,浩物的⭕数字8能让人震惊,就是找到党中央橱房在脚下做大做强大的后顿,它真得能体现吗?应该是做到的!

德克士(KFC)确认中共地方厨卫——另外食品处理处理的的地方,把鸡翅、鸡柳、薯条等都会先处理好半的成品,在运至个个淘宝店做z后一道道处理,第二步就可能卖了,之所以你看德克士(KFC)厨卫很净,产品的除了也没多ಞ久便。而是身后有中冀的中共地方厨卫在支撑架啊。

通过以上2个例子你明白什么是中央厨房了吧!明白了就为小编的辛苦点个赞吧!如果有不清楚的地方,欢迎拨打400-029-4188电话咨询沟通,西安厨房设备生产厂家金阳光厨房会给您带来更全面的厨房整体解决方案!

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