金阳光为国企养老院项目案例参考：三民汉风苑项目
       随着中国人口老龄化的加剧，养老机构的需求也不断增加。但是，如何帮助敬老院“新居民”在生理和心理上更好地适应敬🍸老院的生活，创建家一般的敬老院体验成为新的设计挑战。

每日一日三餐🦩是老龄人疗养所居住的决定性局部。在掌握到店铺饮食起居对养老家庭现在的活高重量居住起着至关决定性的的功效，为让琐碎的老龄人居住凸显新的居住游戏场景，上升老龄人居住重量，我们大家更想要建立非常适合老龄人人的服务业厨房灶台。

虽然，在调查༺员的研究中得知，些许给健康养老服务性院的橱房方案都来源于着些许的问题：比喻系统确定严重不足建全，类似于普普通通店铺，而并不会注重父母人起居与软食，诱发工业锅炉灶和锅具设施严重不足，未设施对应的面食间；在范围父母卧房远操作事件长不大，对外卖外卖送餐父母设立的外卖外卖送餐车并不会进行保冷系统，对只適合吃流质面制品的父母并不会设施摔碎机等，以便能让橱房店铺更好的的为父母服务性，我国就简短结合实际给健康养老服务性院橱房方案要领及给健康养老服务性院橱房设施的简短设施。

老年健康酒店式公寓餐饮厨房定制指导思想。

1.客厅、食品加工店和客厅(简称饮食营养室)须得有固定的的地址𝔍，身边30米内不粪坑、家禽家畜圈、下水井道、致癌有危害化合物等危害源。

2.大中形养老院餐位(总使用面积150平小米，餐位80个，餐位80个，雅间8个上文，汇集食堂就餐总人口不不少100人)内外配备具备食堂，精心创作厂区、配食室、料理间、备餐室(间)、茶点创作间、厨具洗滌间🍸、脱衣室、仓库库房、气体燃料及废料贮存处。

3.小疗养院饮食单位食堂与厨房及附属设施的比率不低于1.5:1。凡是经营餐饮(包括快餐)的内部配置应有餐厅、粗加工间、烹饪间、餐具清洗消毒间、仓库、更衣室。若兼营产品，分装外送，须另设6平方米以上专间。凡是经营面食、干湿点的内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具清洗间、仓库、更衣室(处)。

4.在疗养院的饮食室内应设有下列设施：

(1)粗生产制造工厂应具有3个上文的料池和工作台，应用于肉禽肉禽类的粗生产制造，并设为存架。

(2)配食室应配置一个以下食池及橱柜台面、半制成品保存上用速冻柜及有特别标志的意思的盛菜盆。

(3)炉灶壁内以白砖铺至上边，房屋地面上以明沟排尽，沟内三面贴白砖等平滑细腻防潮的原的板材，阴角为造型，房屋地面上肯定用防水层抗灼伤蚀的原的板材，兼施抗灼伤蚀的原的板材ꦉ，向沟中🎶心点倾角1-3%。排水的口设防鼠网，吸排口设防蝇基础设施。在炉膛蒸灶上主要包括气、油、回火炉或墙体式煤灶，灶面用平滑细腻无水料兴建，炉灶顶部不设少于灶面的通风系统排油和排气管罩，排烟管道罩速不大于0.5M/S，装有接油器。料理台光照强度达到150Lx。号召在料理间操作方法冷库保温隔热板的表层设施，与此同时肯定有寸尺该用的操作方法台面板和带盖的调味品干净的器皿。

(4)茶点间应有洗浴池的排风设备。

(5)餐盘的涤棉清洁剂和东西储放各分为软件設置专室。利用药品清洁剂时要软件設置洗消冲“三联池”。利用热清洁剂时，需设洗冲两池，还得软件設置专业在清洁剂的发热器清洁剂箱、网上清洁剂柜、红外清洁剂箱等。另一个，还得软件設置专业♔在保存清洁剂餐盘的隔绝日常保洁🥀箱。

(6)仓储应单设主要食物、副食专仓，将距地离墙各30里米左右的运输垫离架和展柜，将贮存的面制品类型标记图片发布商品贮存，将散味、易吸味的面制品(如海鲜食品品和低筋面粉，幼儿奶粉等)分开用贮存。自己的用🍬品和无毒用品，如灭鼠药、灭蝇蚊药等，时请贮存。

(7)大中型饮食单位应配备冲厕并配备洗手设备。更衣柜宜按全体员工男女分开，每人各换一格。冬季、冬季、夏季工作衣各两套以上，制作熟食的员工每人应戴3-5个口罩。

(8)卤菜熟食品品室(备餐室)应设定设1个格外房，在其平台入口通道设有有手的洗涤的洗涤油烟净化器的前室，卤菜熟食品品间应装半空调、分光光度计除菌灯(每平方公里米2-3W)、的洗涤的洗涤池、上用卤菜熟食品品冷冻ౠ冷藏箱并且有突出图标的交通工具场所。

5.吃饭行业的餐具套装数应与就餐人想同，大、大中型行业不高于就餐人的2倍，小型的的不高于心3倍。

6.餐厅、厨卫、捕助营业房与外部接入的空间应设防蝇防水配制(纱门、塑帘、金刚网纱窗、风幕等)。

7.必定在粗制作、♛切配亨饪、餐洗消等有效角度设有封闭式洁面拉圾排泄物桶，其进行处理的能力允许不超过一班拉圾的总量。

8.食用机构的出产方式 要不符合生进熟出的“账单操作流程”的条件，食用制成区生活方式的空间严格要求分开用，不要有私⛦事物。

9.🧜种植物品开水需运用服加水，其现在的生活服加水需合乎《神ꦕ州大家我国现在的生活饮开水卫生情况标准规范》。

10.粗加工池不能与餐具清洗消毒池混放混合使用。

11.禁用在使用不一致合卫生监督请求的工具软件和容器类。

老人院作为特殊的公共场所，其厨房设计也有其特殊性，除了要遵守基本规范要求外，陕西厨房设备厂家金阳光厨具也提醒：

1.都规模为0.4-0.5㎡米。

2🎀.营养丰富摄入灶房等应在平台出入口成立营养丰富🐷摄入办公场所室、食材配送室和餐车临停处，并需要对餐车类灶房等环保设备进行冲泡和清洁。

3.家庭厨房被和谐止在又休养院住院治疗部、十分是影响病科住院部楼内.

4.独立空间造建的营养健康行业应均有体验的连廊。

老人单身公寓厨房灶台开发整修小心事由：

因适老性营养配餐的特殊要求，灶房灶台需设立专业级预包装区及专业级专业级营养健康生产制作区。商用灶房灶房灶台开发构思装修公司要还要注意它的灶房🗹灶台要是指生产主副食库的副食库、保鲜冷库的空配点、空气消毒室等。开发开发构思要达到工作中方法，合理化组织化内部结构公共交通的流线交汇处。

厨内者进行操作及食品厂生产加工ꦅ输送机过程要稳定，生教不会交叠性，冷去不交叠性，纯洁和脏乱不交叠性，原材料人数和月度者要辨认。行业网站内容区要立刻干净，行业大理石地面磁砖要洁基至要冲洗地行业大理石地面磁砖要工厂用洗地机清洁的点心灵深处应常备本职操控台洗深池家煮排气阀门配制。

进行维护清洁施工作业区域划分不设明沟水封地漏点应以防度弃物理入深浊气数组越界。

餐厅，是 养老服务组织网络体系的首要构成的要素，是中国老龄人整天恋爱恋爱的办公场所的一个，故此，需要要下有种放松快快乐乐的气质，𓆏还可以有效地地减低地下室空✅调噪声，对的食物和药液污痕清洁要简单利于。

所以养老院厨房餐厅设计要始终以人为本，尊重、关爱老人的理念，遵循老年人舒适、安全、卫生的原则，确保老年人的基本饮食安全。